Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı yazılı açıklamasında, kesimhanelerin genel ve özel hijyen gerekliliklerinin Bakanlıkça belirlendiğini belirtti.
Onay dokümanı almadan kesimhanelerin faaliyetine müsaade verilmediğini vurgulayan Yumaklı, gerekli resmi denetimler yapılarak taban teknik ve hijyenik kuralları uygun kesimhanelere onay evrakı verdiklerini kaydetti.
Yumaklı, kesimhanelerde kesim öncesi ve sonrası muayeneler ile öteki resmi denetimleri gerçekleştirmek üzere resmi veteriner tabiplerin görevlendirildiğine dikkati çekerek, buraların hayvan sıhhati, refahı ve hijyen kurallarına uygun faaliyet göstermelerinin zarurî olduğunu bildirdi.
“EN KISA MÜDDETTE YAYIMLANMASINI PLANLIYORUZ”
Güncellenen ve yayım kademesine gelen “Hayvansal Besinler İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği”ne ait bilgi veren Yumaklı, resmi denetimler sonucunda görülen gereklilik üzerine kesimhanelerde manzaralı sistem kurulmasını bu yıl zarurî hale getireceklerini tabir etti.
Yumaklı, şu bilgiyi verdi:
“Kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan eserlerin ve işçi hareketlerinin izlenmesi hedefiyle hayvan bekleme ve hayvanların kısımlarının ve öbür süreçlerin yapıldığı tüm alanları geniş açıdan görecek halde yüksek çözünürlüklü, en az bir ay kayıt yapabilen ve Bakanlığımız ilgili ünitelerince canlı olarak izlenebilecek görüntüleme sistemlerinin kurulması için hala yürürlükte olan ‘Hayvansal Besinler İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’ni tekrar güncelledik. Aktüel yönetmeliğin en kısa müddette yayımlanmasını planlıyoruz. Bu yasal düzenleme sonucunda kesimhanelere görüntüleme sistemlerinin kurulması ile hayvan refahı ve kesitleri ile işçi davranışları üzere kesim öncesi ve sonrasına ait tüm süreç basamakları, besin işletmecisi ve Bakanlığımız ilgili üniteleri tarafından daima ve tertipli takip edilecektir.”
Yeni uygulamayla Bakanlığa beyan edilen gün ve saatler dışında kesim yapılmasının engelleneceğini vurgulayan Yumaklı, şunları kaydetti:
“Kulak küpesi olmayan tanımlanmamış hayvan bölümü yapılmasının önüne geçilecek. Kesim öncesi ve kesim sırasında hayvan refahına uygun davranış sergilenmesi sağlanacak. Kesim ve sonrasında hijyen kurallarına uygun işleyiş takip edilecek. Başta besin güvenliği ve hayvan refahı olmak üzere birçok alanda çalışmalarımızı sürdürüyoruz.”